PHOTO OF PRODUCT

                    Maida – 10 kg

                    Yeast – 220gm

                    Bread improver – 24gm

                    Salt – 150gm

                    Oil – 100gm      

PROCESS :-

सबसे पहले आटा गूंद ने की मशीन में ईस्ट और पानी को डाल कर अच्छे से हीलाना है।

उसके बाद मैदे में नमक डालकर उस मिश्रण को पानी और ईस्ट के मिश्रण में डालना है।

थोड़ा हिलाने के बाद उसमें ब्रेड इंप्रूवर डालना है।

उसके बाद मैदे के मिश्रण को अच्छे से हिलाना है और जब तक उसमें स्टिकइनेस ना आए तब तक उसे हिलाना है और बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहना है।

जब आटे में स्टिकइनेस आ जाए तब उसको एक बड़े पतीले में डालना है। उसके बाद पतीले को कपड़े से ढकना है, ताकी वो अच्छे से फुल सके।

फूलने के बाद तैयार हुए आटे को पाव के शेप में बनाना है मतलब की उसके छोटे छोटे बोल बनाने है।

बोल को एक ट्रे में लेकर लगभग एक घंटे तक फिरसे फूलने के लिए रखना है।

जब वो थोड़े से फुल जाए उसके बाद ओवन में 230°c – 250°c डिग्री तापमान पर 20 मिनट तक बेक करना है।

जब बेक हो जाय तभी पाव की शाईनिंग के लिए उसपे हल्का तेल लगाना है।

पाव तैयार हो गए।

Costing

Material	Waight	M. Price\kg	Price
Maida	10kg	30rs	300rs
Yeast	220gm	480rs	105.6rs
Bread Improver	24gm	125gm(225rs)	43.2rs
Salt	150gm	15rs	2.25rs
Oil	100gm	180rs	18.00rs
Oven charge	2 unit	10rs\unit	20.00rs

Total cost of product :-

58.25rs/kg

Ragi papad

Ingredients:-

Ragi – 230 gm

Papad masala – 5 gm

Namak – 3 gm

Hing – 1 gm

Jira powder – 5 gm

Oil – 5 gm

Tal – 6 gm

Soda – 2 gm

Water – 610.4 ml

Process:-

सबसे पहले पतीले में पानी गर्म करना है उसके बाद वहीं पानी में तेल डालकर गर्म करना है लगभग 10 मिनट तक।

उसके बाद रागी के आटे को और पापड़,मसाला, नमक, हींग, जीरा पाउडर, तिल, सोडा को तेल और पानी के मिश्रण में डालना है।

आटे के मिश्रण को एक पतीले में तेल लगाकर उस पतीले में निकालना है ताकि आटा चिपके नहीं।

आटे को ठीक से बोल बनाकर हल्की भांफ देनी है। यह लगभग 10 मिनट तक देनी है।

बांस दिए गए आटे को पापड़ के आकार में बेलना है।

और उस पापड़ को 25 डिग्री तापमान में 30 मिनट के लिए सुखाना है जब पापड़ सूख जाए पूरी तरह तब उसे निकालना है।

पापड़ तैयार हो गए।

Costing

Material	weight	M. Price/Kg	Price
Ragi ata	230 gm	100rs	23rs
Papad masala	5 gm	55rs/100 gm	2.75rs
Salt	3 gm	15rs	0.045rs
Hing	1 gm	44rs/50 gm	0.88rs
Jira Powder	5 gm	300rs	1.5rs
Oil	5 gm	180rs	0.9rs
Til	6 gm	160rs	0.96rs
Soda	2 gm	100rs	0.2rs

Total cost of product :-

147.08rs/ kg