Ingredients:-
Soyabean – 500
Water – 4 liter
Process
सोयाबीन को एक रात तक पानी में भिगो के रखा।
सोयाबीन के चिल्के अच्छी तरह से निकाला।
उसके बाद सोयाबीन को मिक्सर में ग्राइंड किया और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहे।
सोयाबीन ग्राइंड करने के बाद उसे गरम किया और गर्म करते समय जो झाग पैदा हो उसे निकालते रहे।
जब तक मिक्सर दूध जैसा दिखने लगे तब तक गर्म किया।
सोयामिल्क तैयार हो गया।
KHAKHRA
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INGREDIENTS
| गेंहूका आटा | |
| तेल | |
| पानी | |
| जीरापाउडर | |
| मिर्च पाउडर | |
| नमक | |
| पानी पूरी और पौभाजी का मसाला (जिस तरह का स्वाद रखना चाहते उसमें एक ही डालना) | |
| मोरिगा, रागी का आटा (दोनो मे से एक ही लेना) |
एक बरत लो उसमे गेंहू का आटा लो।
स्वादअनुसार नमक आटे में मिलाया ।
आटा अच्छी तरसे गुदा जाय उसकेलये उसमें तेल डाला था।
बादमें उसमे पानी डाल ना आटा अच्छी तरह से गुदा जाय इतना पानी डलना ।
आटा नरम गुदा था ।
खाखरा के आटे को एक ढकन या कपड़े से ढक कर रखा है। आटे को अधिक स्वादिष्ट बना ने के लिए उसे रेस्टिंग पे रखना जरूरी है।
आटा तैयार हो जाने के बाद उसके अच्छे से गोले बना है।
उसके बाद रोलिंग बोर्ड पर सूखा आटा लगाना है जिसे आटे को खाखरा के आकर में बेल ते समय चिपक ना जाए ।
आटे का एक भाग ले और उसे अपने हथेलियों के बीच समतल किया ।
गोले को रोलिंग पिन की मदद से उसको बेला था । उसको सभी तरफ से एक समन पतला किया था । जिसे पकने में कोई दिकत n हों ।
एक तवे को पहले गरम किया उसके बाद उसमे बेला हुवा खाखरा डाला फिर उसको कुछ टाइम केलिए एक तरफ रखे और बाद में दूसरी तफ पलटाए ।
उसके बाद उसमे 1/4 टीपू घी या तेल उके पर लगा या था।
धीमी आंच पर एक मलमल के कपड़े या खाखरा प्रेस की मदद से खाखरा को पकाना हैं खाखरा को पकाना का ते हुए उसको फुलने नहीं देना वरना यह खस्ता नहीं होगा।
खाखरा तैयार हो जाने के बाद उसको उसको पूरे तरीके से ठंडा होने दे और एक एयर-टाइट कंटेनर या बैग में स्टोर करे।
COSTING
